鲜切花是指从植物体上剪切下来的花朵、花枝、果枝、叶片及干枯枝条等的总称。鲜切花为插花的素材，也被称为花材，例：菊花、香石竹、文竹、百合等。月季，康乃馨，菊花和唐菖蒲是世界著名的四大切花，它们的花被人们剪下来后可做各种用途。比如，当作鲜花花束出售或送人，或者用来插花做成花篮或插花艺术品。